Syrningskultur i Fetaost
I exempelvis er fetaost står de att den innehåller syrningskultur? Vad är de och vad innehåller de? Jag blev jätteglad att osten innehöll ystenzym då jag inte vill få i mig animaliskt löpe. Jag vill inte få i mig något från själva djuret men kan äta sådant som de t.ex producerat som mjölken.
Följ inlägget
1
följare
Stort tack för du hört av dig med din fråga! En del av osttillverkning är syrning. Då syras den pastöriserade mjölken genom tillsättande av mjölksyrabakterier, en naturlig bakteriekultur som omvandlar mjölksockret till mjölksyra och ger osten dess karaktär. Mjölksyrabakterierna förhindrar även att skadliga bakterier att bildas i mjölken. Bakteriekulturen består av mikroorganismer och har inte animaliskt ursprung.